Liebe Cocktail-Enthusiasten und Neugierige! Heute entführen wir euch aus unserer beliebten Cocktailbar am Naschmarkt in die faszinierende Welt der Milk-Washed Cocktails. Diese besondere Art der Cocktail-Zubereitung bringt nicht nur eine spannende Geschichte mit sich, sondern auch einzigartige Geschmackserlebnisse. Lasst uns gemeinsam eintauchen in das Geheimnis dieser klaren, samtigen Drinks.
Milk-Washed Cocktails sind das Ergebnis eines kreativen und alten Prozesses, bei dem Milch verwendet wird, um einen Cocktail zu klären. Doch wie funktioniert das genau? Die Technik des Milk-Washing hat ihre Wurzeln in der britischen Punsch-Kultur des 18. Jahrhunderts. Ursprünglich diente sie dazu, raue Spirituosen milder zu machen. Heute nutzen moderne Barkeeper dieses Verfahren, um Cocktails eine außergewöhnliche Klarheit und Textur zu verleihen.
Der Schlüssel liegt in der Reaktion zwischen der Milchsäure und den im Cocktail enthaltenen Säuren. Wenn diese zusammentreffen, gerinnt das Milcheiweiß und bindet Trübstoffe sowie bestimmte Aromen. Nach einer Ruhezeit wird die Mischung gefiltert, wodurch ein klarer, geschmeidiger Cocktail entsteht.
Durch das Milk-Washing entstehen Cocktails mit einer Tiefe und Komplexität, die mit herkömmlichen Methoden schwer zu erreichen sind. Die Technik entfernt nicht nur Unreinheiten, sondern auch harsche Geschmacksnoten.
Ein weiteres Highlight dieser Cocktails ist ihre Textur. Durch die Milchklarheit erhalten sie eine seidig-weiche Konsistenz, die im Mund für ein unvergleichliches Gefühl sorgt.
Zutaten:
Zubereitung:
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Mitten im pulsierenden Herzen Wiens, direkt beim berühmten Naschmarkt, findet ihr unser kleines Cocktail-Paradies.
Mi bis Fr | 18:00 bis spät
